Changes between Initial Version and Version 1 of lachs_blaetterteig


Ignore:
Timestamp:
05/08/21 20:06:28 (3 years ago)
Author:
admin
Comment:

--

Legend:

Unmodified
Added
Removed
Modified

  • lachs_blaetterteig

    v1 v1  
     1=== Lachs in Blätterteig ===
     2{{{
     34       Stk     Lachsfilet
     43-400   g       Blattspinat
     53       Stk     Knoblauchzehen
     61       Stk     Zwiebel
     71       Stk     Blätterteig
     82       Stk     Eier
     94       TL      Tomatenpesto
     10                Zitronenschale
     11}}}
     12Rohr auf 200C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
     13Knoblauch in feine Scheiben, in Olivenöl braten. Zwiebel schneiden, dazugeben, glasig rösten.
     14
     15Spinat (gefroren) dazugeben, salzen, ein bischen Zitronenschale dazu reiben. Zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen. Abkühlen lassen und dann auf Blätterteig so verteilen dass die 4 Lachsfilets mit 3-4mm Abstand darauf passen. Blätterteig rundherum ca. 5cm überstehen lassen. Lachs auf Spinat legen (mit 3-4mm Abstand) und Blätterteig rundherum über den Lachs einschlagen.
     16
     17Eier verquirlen, und Blätterteig mit Pinsel damit einstreichen. Backblech ganz unten (damit der Blätterteig unten knusprig wird) für 15min ins Rohr.
     18
     19Restliches Ei mit Tomatenpesto vermischen und Gemisch in die Zwischenräume zwischen den Lachsfilets füllen und oben damit einstreichen.
     20
     21Nochmals 15min ins Rohr (200C Heißluft).
     22
     23Dazu als Deko frisches grünes Gemüse (z.B. grüner Spargel oder Zucchini gegrillt, junge Fisolen blanchiert, ...)