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  • thunfischtatar

    v1 v1  
     1=== Thunfischtatar ===
     2(10 kleine Gläser, ca 60ml pro Glas)
     3{{{
     4400     g       Thunfishfilet
     52       Stk     kl. rote Zwiebel
     62       Stk     Limetten
     72       Stk     Avocado
     84       EL      Sojasauce
     94       EL      Olivenöl
     102       EL      Sesamöl
     11                Salz / Pfeffer
     12}}}
     13Thunfisch mit einem scharfen Messer in feine Würfel schneiden und sofort wieder kühlen.
     14Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Streifen schneiden.
     15
     16Limetten: Schale abreiben. Saft und Abrieb mit etwas Salz und der Sojasauce verrühren.
     17
     18Olivenöl und Sesamöl mit einem Schneebesen kräftig in die Marinade einrühren.
     19
     20Thunfisch und Zwiebel damit marinieren, Salz/Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
     21
     22Avocado in kleine Würfel schneiden, mit etwas Limetten/Zitronensaft, Salz/Pfeffer abschmecken.
     23
     242 TL Avocado und darauf ca. 2 EL Thunfischtatar in ein kleiner Glas füllen, mit etwas grünem (Dille, Bailikum) garnieren