Changes between Initial Version and Version 1 of erdaepfelteig


Ignore:
Timestamp:
04/16/13 14:04:26 (11 years ago)
Author:
admin
Comment:

--

Legend:

Unmodified
Added
Removed
Modified

  • erdaepfelteig

    v1 v1  
     1= Erdäpfelteig =
     2z.B. für Fleischknödel oder Zwetschkenknödel
     3
     4Für 4 Portionen
     5{{{
     6750 g gekochte Kartoffeln
     7225 g Mehl
     8Salz
     91 großes Ei
     10}}}
     11
     12Zubereitung
     13* Gekochte, kalte Kartoffeln schälen und reiben. Wenn man die Kartoffeln frisch kocht, die heissen Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse pressen und rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Kartoffelteig muss sofort verwendet werden, da er sonst feucht wird.
     14* Kartoffelteig dünn ausrollen und mit dem Kuchenrädchen Stücke von etwa 7 x 7 cm schneiden.
     15* Füllen und fest zudrücken
     16* Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Knödel in das kochendes Salzwasser einlegen. 5-8 Minuten langsam kochen lassen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, und abtropfen lassen.